怎么做青椒炒蚬子肉？
主料
青椒
300g
白蚬肉
250g
独蒜
1个
豆豉
10g
冬菜
10g
芝麻油
少许
清水
适量
料酒
少许
腌料
生粉
少许
干葱碎
少许
糖
少许
姜汁
少许
料酒
少许
生抽
少许
蚝油
少许
油
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
白蚬肉炒青椒的做法步骤
白蚬肉炒青椒的做法步骤：1 1白蚬泡洗干净，捞出滴干水份备用。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：2 2烧一锅开水，将白蚬倒入烫至开口后取肉肉。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：3 35块一斤，5斤多白蚬，取出的肉肉就汤碗这么一点，相对而言，买净肉是便宜过自己加工的，但贵在新鲜也值得自己动手。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：4 4将腌料部分的所有材料下入白蚬肉中，搅拌均匀后腌着备用。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：5 5青椒切滚刀块，为了保留微辣口感，心姐特意留下了辣椒籽，怕辣的亲可以取出籽扔掉不要。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：6 6锅中不放油，半煎炒，让青椒炒干炒软，然后下点油炒香。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：7 7炒香的青椒拨到一边去，下油，依顺序下入蒜蓉、冬菜、切碎的豆豉，翻炒出香。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：8 8出香后，倒入一半腌制好的白蚬肉翻炒均匀，材料中我写的是250g，操作时，我是将5斤多白蚬取出的肉肉，用了大半煮了这道菜菜。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：9 9白蚬肉炒出香后，沿锅边淋入料酒，然后将白蚬肉与青椒汇合炒均匀，再加入少许清水翻炒入味。材料中有冬菜、豆豉这些带咸味的配料，炒制过程就不需要添加味料了。
白蚬肉炒青椒的做法步骤：10 10最后淋入少许芝麻油翻炒均匀，出锅装盘即可。
求辣炒蚬子的做法？
辣炒花蚬子的做法如下：
1、食材：虮子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量白糖适量。
2、刚买回来的现子用水泡两个小时，然后将虮子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
3、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
4、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
5、再放入葱姜丝，煽炒出香味来。
6、倒入清洗干净的现子。可以加一些的水。
7、将虮子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
8、快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
9、番翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒虮子就可以了。
辣爆炒蚬子怎么做
辣炒蚬子做法：
原料：白蚬子，干红辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，白糖。
做法：先将白蚬子放入盛有清水的盆中，加入少许盐，待蚬子吐净沙子后捞出；用红辣椒和花椒爆锅，炒出香味后熄火，将花椒和干红辣椒捞出；重新点火，将葱姜切丝后放入锅中爆炒，随后放入蚬子，待蚬子张口后加入白糖，料酒，干红辣椒，翻炒一会，便可出锅。
注意事项：蚬子本身含盐，翻炒时不宜放盐和酱油；蚬子容易吐水，炒时若是出汤多的话可倒出一些，切勿大火烤干，蚬子开口即熟，烹饪时间长了容易使肉质变老，影响口感。蚬子属凉性食物，肠胃不好者不宜拿此做下酒菜，女性经期，怀孕期间应少食用。
辣炒蚬子窍门
炒的时候一定要将火开到那里面，另外就是家庭的辣椒在里面炒出来的时候比较美味
辣炒花蚬子的做法
花蚬子是贝类海鲜，营养丰富，肉味鲜美。我为大家介绍的辣炒花蚬子的做法，是用红干椒，甜面酱，配辅料与花蚬子同炒，咸甜适口，淡辣鲜香，口味极佳，堪称美味佳肴，下面介绍一下做法。
工具/材料花蚬子 750克 ，红干椒 6个 。
葱，姜，蒜，花椒，淀粉，甜面酱，白糖，料酒，蚝油，油。
01买回来的花蚬子先放入水中浸泡，让蚬子吐吐沙子。现在在市场买的花蚬子，也都是经过浸泡吐过沙子的，如果不是经过浸泡吐过沙子的花蚬子，在家就要浸泡一天的时间。浸泡过后，用水冲洗干净，控干水分。
02把红干椒切成丝（切大小都无所谓），备用。
03切好葱，姜末备用。
04碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。
05锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，再放入红干椒炒出香味。
06放入一匙儿蚝油（也可以选择放酱油），放入两匙儿甜面酱（也可以选择放郫县豆瓣酱，根据个人喜好），再放入料酒。
07把入锅的调料翻炒成酱汁后，放入花蚬子大火快速翻炒。
08炒至花蚬子开始张口的时候，放入一匙儿白糖（喜欢吃甜一些口味，多方一些），不用放盐。
09花蚬子完全张口后，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，关火出勺。
秘制辣炒蚬子怎么做如何做好吃
主料
黄蚬子500g 食用油适量
花椒少量 干辣椒5朵
葱150g 蒜6瓣
老干妈豆豉辣酱3勺 砂糖2勺
盐少许 蚝油5勺
香菜50g 葱150g
花蛤500g
秘制辣炒蚬子的做法步骤
1. 将买来的花蛤和黄蚬子放入水中，加盐吐沙。洗净后锅内加入清水，待水煮沸加入洗净的蚬子和花蛤，待它们张口依次捞出。
2. 葱 姜切丝，香菜切断，干辣椒剪成丝，蒜切末备用。
3. 酱汁是最关键的一步： 老干妈豆豉辣酱3勺，白糖1勺半，盐少许。蚝油5勺。依照个人口味可以进行调整。
4. 锅内倒入植物油，烧热加入少量麻椒炸熟。将葱姜蒜 干辣椒倒入锅中爆香。再加入焯好的黄蚬子和花蛤均匀翻炒。再将调好的酱汁加入清水，均匀淋在蚬子上翻炒，加入香菜出锅。
小贴士
酱汁的配比依照菜量和个人口味进行加减
怎么做辣炒花蚬子？
主料：花蚬子 300g
配料：葱白 半根、姜 半个、蒜 一头、色干辣椒 若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）
调味料：、色拉油 若干、酱油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、盐、味素
编辑本段制作步骤
1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
2.准备配料
葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。